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[ 海水种的米 ] 东北太极米5斤家庭装 不用配菜的米/寿司米 日本越光米稻种,山泉水与海水灌溉,180天慢生长,无化肥有机种植,Q弹、劲道、清甜

Hello,大家好!您的好友【吃货U天使】又上线了。自打U家开始上美食,天使每天都乐的合不拢嘴,源源不断的试吃福利,简直不能更幸福。独乐乐不如众乐乐,今天就为诸位奉上试吃团评选NO1——东北产的太极米,海水种的米,不配菜都好吃的米,冷着吃都扒掉碗底的米,比日本天价越光米还好吃的米∑(っ °Д °;)っ

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前缀似乎有点多,大家先别忙吐糟,实在是因为天使觉得这米太太太太好吃了。话说刚拿到米的时候,天使也并没往心里去,以至于买手说煮饭方法,我都没给耳朵听。回家后,也没管什么水米配比,就随随便便煮了,顺手把超市买的洽洽板栗仁丢进几颗。然后新的米界大门就打开了。
煮出来的饭晶莹剔透粒粒分明,嚼起来却又能感觉米粒之间的香糯粘连,竟然也吃出糯米的粘滑,并且口感相当Q,非常劲道弹牙。以至于让天使介个一直不喜欢吃米的北方面食娃子,也一口气就着菜吃下两大碗。
其实即使不配菜也蛮好吃的,因为下午天使肚子饿的时候,心血来潮直接挖出电饭锅里的剩饭吃了,虽然凉了,意外很好吃,比很多甜点都要好吃。所以用来做寿司、饭团也一定会很好吃。
众所周知,国内的米是不适合做寿司的。凉的时候口感会很硬,失去嚼劲。而这个米就很合适,天使后来才知道原来这米选用的稻种是Koshihikari,也就是越光米,日本鼎鼎有名的天价米,即使在日本国内卖的都很贵。以新泻县鱼沼市出产最富盛名,口感香糯粘滑,常被日本高级寿司店选用。
因越光稻种对种植环境的要求极高,非常难种,出米率极低,传入中国后,只有5成的良率,目前也只有辽宁丹东地区,因与鱼沼同纬度,为数不多产出最优。加上东北独有地理环境,出产的越光米更粘更韧,口感更好,据说有日本人在丹东承包地来种越光,直供日本,不允许内销。
说出稻种已身价非凡,然而食的这份太极米却另外有更令人吃惊之处。所谓太极米,取其灌溉水源冰暖交融两重天之意。90%的冰寒山泉+10%温暖海水灌溉,海水能种出稻米这事儿是不是很稀奇?这就要说说太极米产区独特的地理环境了。
辽宁丹东,北纬39°44'~40°19'之间,是传说中的黄金水稻带。分明的四季、充足的阳光、适中的降水量、高达20℃的昼夜温差、全年有效积温2800℃,对于水稻来说,正是优渥的生长环境。
丹东长山镇,以山起名,以海闻名。北有逶迤长山,南是万倾黄海,平川沃野就夹在中间,水田10万亩是国家绿色无公害稻米生产基地。其中最接近黄海边上1000亩水田正是太极米的生产地,距离大海零距离,常年遭海浪拍岸,海水大量溅入稻田,与北部山区流淌而下的山泉水共同浇灌下,每亩只保留800斤低量高质,水质纯净、微量元素丰富、是活水,从小喝太极水长大的大米,口感当然不得了。
这里还是全球仅有几块的黑土地之一,土壤有机质含量高,极为适合植物生长。在黑土地种植的农作物,其蕴含的营养是普通土壤的好几倍。
3月翻地、4月育种、5月插秧、8月生穗、11月收割,长达180天的慢熟生长期,营养更丰富,口感更香甜。
这片土地,多年来远离工业污染,从育种、种植到收割全过程,都严格按照老祖宗的耕作方式,不用现代机械和化肥农药,目的就是要生产出中国最纯净的稻米。也不使用任何植物调节剂、叶面喷洒剂和化学除草剂,实现“鸭稻共生”的良好生态链。 雏鸭放任稻田,利用雏鸭旺盛的杂食性,吃掉稻田里的杂草和害虫。同时利用鸭不间断的活动刺激水稻生长,除虫功效堪比杀虫剂,却比杀虫剂绿色安全。 增肥稻鸭共作时期内,一只鸭排泄在稻田里的粪便约10公斤,相当于47克氮+70克磷+31克钾。每50平米放养一只鸭,就足够稻田的追肥了。
稻米采用人工收割,自然挂穗晾干,让稻谷在稻秆上多积累15天的营养,口感也更甜,水分含量高达15%。
食的太极米煮粥时软糯香甜,做白米饭劲道Q弹,白口也吃掉一大碗,用来做寿司、饭团、炒饭更是十分好的选择。每年都有很大一部分的米直供日韩的料理店。
使也慕名买过不少五常大米,然而并没有留下这么难忘的口感。这次的太极米我必须率先买买买买起啊,板栗饭、红豆饭、玉米饭、五谷杂粮饭,丢点葡萄干、坚果什么的,就是最佳懒人甜品咯。
寿司、饭团,DIY日剧美食都可以做起了。
来自小U评测团的意见 @黄戳子 米米好好吃。晶莹莹的。有嚼劲。大爱啊。 @娃娃菜 个人觉得此米性价比超越稻花香,口感毫不逊色,而且水量更好掌握,不像稻花香,水量稍多则烂,偏少则硬。 @鲸歌 蒸出来颗颗饱满,晶莹剔透,香软弹牙。米煮粥煮饭都很香,做寿司必备,稍微要泡一下水。

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